Lo chef consiglia:

Salmone marinato

all'erbe selvatiche con mousse di rafano, insalata selvaticha e fiori con salsa di Hibiscus e chili

Cocktail

di asparagi freschi, salsa di yghurt, uova sode, pproschiutto crudo "Culaccio" ed'erba cipollina, insalatina

Risotto Vialone nano

alla Parmiggiana cremoso con asparagi freschi e prosciutto cotto Praga























































































































































































































































































































al vino Moscato bianco con filetto di lucio perca

Tagliatelle al limone

fatte in casa con punti d'asparagi freschi e gamberoni

Entrecóte die manzo
con salsa di cipolla, patate "Rösti" e verdurine

Pezzi preziosi di vitello etico
al forno, riso Pilav e verdurine fresche

Asparagi freschi
con procsiutto, patate lesse all'erba cipollina e salsa Bolzanina

Strudel di mele nel bicchiere
mele, uvette, mandorle, cannella, panna, mousses di cioccolata bianco, pasta filo, gelato di vaniglia

Creme brúlé
al pistacchio siciliano