Lo chef consiglia:

PIATTI AUTUNNALI

Capriolo tonnato

noce di capriolo, tonno, capperi, pomodorini secchi e funghi sott'oloio

Zupetta di patate

alla contadina, Speck e porri

Ravioloni

di patate, ripieno di porcini e formaggio fresco, crostini di pane "Paarl"

























































































































































































































































































































al vino Moscato bianco con filetto di lucio perca

Tagliatelle al prezzomolo

con funghi gallinacci, Speck e cipolla rossa

Filetto di cinghiale
estratto di vino Cabernet, crocchette di patate ripieni di mirtilli rossi, cavolo rosso

Spezzatino di cervo
con gnocchettini "Spätzle" di castagne e cavolo rosso ai mirtilli rossi

Medaglioni di filetto di manzo
e porcini, purea di sedano rapa e patate, verdura