Unser Chefkoch empfiehlt:

Erdäpfel-Teigtaschen
mit Ricotta-Mascarpone Fülle, Wurzelgemüse und Pfifferlingen

Hirschcarpaccio

leicht angeräucherter Hirschcarpaccio mit eingelegten Waldpilzen, Parmesanspäne, Hibiskuscrem

Knödeltris vegetarisch

Spinat- Gemüse- und Käseknödel mit heißer Butter und Almkäse

Curry Saté

Hähnchenspieße mit Curry, Blattsalate, Wassermelone und Erdnuss-Salsa

Risotto

Vialone Nano Risotto mit Zitrusfrüchten, gebratenen Riesengarnelen

Kalbsfilet

gebraten mit Waldpilzen, Kartoffelpüree und frisches Gemüse

Zwiebelrostbraten

klassischer Tiroler Zwiebelrostbraten vom rosa gebratenen Entrecote mit Karotffelrösti und marktfrisches Gemüse

Spare Ribs

knusprig gebratene Schweinerippen mit Saucendip, krosse Steakkartoffeln

"Alpenrauschen"

Fichtenhonig Halbgefrorenes, Waldfrüchte mariniert, Mousse von der Zirmnuss, Steinpilzerde

Panna cotta

von der frischen Carmagnola Pfefferminze, marinierte Erdbeeren

UND VIELES MEHR