Unser Chefkoch empfiehlt:

Hausgemachte Spiralnudeln

Schüttelbrot-Spiralnudeln mit angeräucherten Psairer Saibling, Rucola, Oliven, Trockentomaten und Kapern

Cannoli

Erdäpfel Pfifferling Cannoli mit Schnittlauch Buttercreme, Tomatini

Erdäpfel-Brennessel-Süppchen

mit Ricotta Mascarpone Praline

Bauernbratl

Bauernbratl vom Vinschger Juralamm, typisches Südtiroler Lammgericht mit Kartoffeln und Gemüse in der Pfanne serviert

Das Beste

Das Beste vom heimischen Kalb, verschieden zubereitete Edelstücke, Natursauce, Reis Pilav und Gemüse

Psairer Saiblingsfilet

vom Grill, mit sonnengereiften Tomaten, Auberginen, Zucchini und Karoffelcreme

Zwiebelrostbraten

Klassischer Tiroler Zwiebelrostbraten vom rosa gebratenen Entrecote mit Kartoffelrösti und marktfrisches Gemüse

Panna cotta

Mango Panna cotta mit marinierten Erdbeeren

Halbgefrorenes
Cassis Halbgefrorenes, Mandelsüppchen

Mousse
Mousse von der Bitterschokolade, marinierte Erdbeeren