Unser Chefkoch empfiehlt:

Babyspinat, Spargeln, Knoblauchbutter

gefüllt mit Spargeln und Boznersauce, gehobelten Almkäse, Schnittlauch, heiße Butter

von Vinschger Rohnen und regionalen Erdäpfeln, Almkäsefonduta, Schüttelbrot

vom Vinschger Paarlbrot

im Pancettamantel, Spargelsafransauce, Reis Pilav, marktfrisches Gemüse

regional typisches Gröstl mit Erdäpfel, Spargeln, Speck, Zwiebel, Spiegelei

vom heimischen Kalb, Spargeln, Reis Pilav

mit Erdäpfel, Wurzelgemüse mit Lardo, Mostarda von der roten Tropeazwiebel

vom Grill, Gröstl von mediterranen Gemüse und Erdäpfel

Sabayonecreme, Äpfel, Honig, Schokoladecreme

Cannolo mit Zitrusfrüchtemus, Pistaziengel, Sorbet von der Mandelmilch und getoastete Mandelsplitter, Früchte